Truc d’ozó de 10 minuts conserva els mangos frescos durant 28 dies
Barcelona, [Data d’avui] – Un nou i innovador tractament amb ozó podria revolucionar la manera com es transporten i es conserven els mangos, allargant la seva vida útil fins a 28 dies i minimitzant les pèrdues post-collita. Investigadors del [Nom de la institució de recerca, si n’hi ha, o simplement “diverses universitats”] han demostrat que una exposició breu a l’ozó, de només 10 minuts, inhibeix el creixement de fongs i bacteris, els principals responsables de la deterioració de la fruita.
Aquest mètode, que ja ha estat provat amb èxit en petites i mitjanes produccions, permet una conservació significativament més llarga dels mangos sense necessitat de recórrer a additius químics o sistemes de refrigeració complexos. El tractament amb ozó, un gas natural format per tres àtoms d’oxigen, desinfecta la superfície de la fruita eliminant microorganismes nocius. Després del tractament, l’ozó es descompon naturalment en oxigen, sense deixar residus tòxics.
“Hem comprovat que aquesta tècnica no només allarga la vida útil dels mangos, sinó que també preserva millor les seves qualitats organolèptiques: el sabor, l’aroma i la textura,” explica [Nom i càrrec de l’investigador principal, si n’hi ha, o “un dels investigadors”]. “Això permet que el consumidor gaudeixi d’un producte fresc i de qualitat durant més temps.”
A més de les implicacions per als consumidors, aquesta tecnologia podria tenir un impacte significatiu en els productors, especialment en regions càlides on la collita de mangos és abundant però les condicions climàtiques dificulten la seva conservació. La reducció de les pèrdues post-collita no només augmenta els ingressos dels agricultors, sinó que també disminueix la pressió sobre els recursos naturals, minimitzant la necessitat de produir més fruita per compensar les pèrdues.
“En una època en què la sostenibilitat és cada cop més important, aquesta tecnologia representa un pas endavant cap a un sistema alimentari més eficient i respectuós amb el medi ambient,” afegeix [Nom i càrrec d’un altre investigador o expert, si n’hi ha, o “un expert en agronomia”]. “Amb menys pèrdues i un menor ús de recursos, el tractament amb ozó contribueix a una producció agrícola més responsable i a una distribució més eficient dels aliments.”
Aquesta innovació obre la porta a un futur on els aliments es conserven de manera més natural i eficient, assegurant que arribin al consumidor en les millors condicions i minimitzant l’impacte ambiental de la cadena de subministrament. Els investigadors esperen que aquesta tecnologia s’estengui ràpidament i contribueixi a un sistema alimentari més resilient i sostenible.