Llet de civada Casolana: Recepta Senzilla i Sostenible
Preparar llet de civada a casa és una forma excel·lent de controlar els ingredients que consumim, reduir l’impacte ambiental i gaudir d’una beguda nutritiva i deliciosa. Amb només uns pocs ingredients i una mica de temps, pots crear una alternativa vegetal a la llet tradicional, adequada per a vegans, persones amb intoleràncies a la lactosa i qualsevol que busqui una opció més saludable i respectuosa amb el planeta.
Aquesta recepta senzilla requereix tan sols dos ingredients principals: flocs de civada i aigua. Opcionalment, pots afegir un polsim de sal, un xarop dolç com l’atzavara o l’arç, o unes gotes d’extracte de vainilla per enriquir el sabor. La clau està en la qualitat de la civada. Escull flocs de civada integral, preferiblement ecològics, per assegurar un producte final més nutritiu i sense residus de pesticides.
Ingredients:
- 1 tassa de flocs de civada integrals
- 4 tasses d’aigua filtrada
- (Opcional) Un polsim de sal
- (Opcional) 1 culleradeta de xarop dolç (atzavara, arce, etc.)
- (Opcional) Unes gotes d’extracte de vainilla
Preparació:
- Remulla els flocs de civada en aigua durant almenys 30 minuts. Això permetrà que s’estovin i faciliti el procés de trituració.
- Escorre la civada i col·loca-la al got d’una batedora de vas.
- Afegeix les 4 tasses d’aigua filtrada i els ingredients opcionals (sal, xarop, vainilla).
- Tritura a velocitat alta durant 30-60 segons. No tritures en excés, ja que la llet pot quedar viscosa.
- Filtra la mescla utilitzant una bossa de llet vegetal, un drap de formatge o un colador fi. Recull la llet en un recipient.
- Guarda la llet d’avena casolana a la nevera en un recipient hermètic durant un màxim de 3-5 dies.
Beneficis de la llet d’avena casolana:
- Sostenible: Redueix la dependència de la ramaderia intensiva i el transport de productes làctics. Permet l’ús de productes locals i de temporada.
- Nutritiva: Rica en fibra, minerals i vitamines. Baixa en greix saturat i sense colesterol.
- Econòmica: Molt més econòmica que comprar llet d’avena comercial.
- Personalitzable: Pots ajustar el sabor i la consistència segons les teves preferències.
- Zero residus: La polpa d’avena restant es pot utilitzar per enriquir masses de pa, galetes o com a adob per a les plantes.
En triar preparar la nostra pròpia llet de civada, contribuïm a un sistema alimentari més resilient i a una vida més connectada amb els recursos que ens envolten. Fomentem l’ús eficient de recursos locals i minimitzem el desperdici, aprofitant fins i tot els residus del procés. Una petita acció que suma cap a un futur més sostenible.
Secció per a aprenents de català
Glossari:
- Atzavara: Planta de la família de les agavàcies, de la qual s’extreu un suc que s’utilitza com a edulcorant. És similar al xarop d’agave en castellà.
- Arç: Arbre caducifoli del gènere Acer, de la saba del qual s’extreu el xarop d’arç.
- Integral: Es diu de l’aliment que conserva totes les seves parts, especialment el gra sencer. Per exemple, arròs integral, pasta integral.
- Ecològic/a: Producte cultivat o produït sense l’ús de pesticides ni fertilitzants químics sintètics.
- Batedora de vas: Aparell de cuina que serveix per triturar aliments i preparar begudes.
- Viscosa: Que té una consistència espessa i enganxosa.
- Bossa de llet vegetal: Bossa de tela fina que s’utilitza per colar la llet vegetal i separar la polpa del líquid.
- Ramaderia intensiva: Sistema de producció ramadera que té com a objectiu maximitzar la producció en el menor temps possible, sovint amb condicions qüestionables per als animals.
- Resilient: Que té la capacitat de recuperar-se d’una situació difícil.
- Malbaratar: Acció de llençar o malgastar alguna cosa que podria ser aprofitada.
Notes gramaticals:
- “La qualitat de la civadaa. Escull flocs de civada integral…”: L’ús de “la qualitat” seguida de “escull” indica una relació causa-efecte. Una bona qualitat de la civada garanteix un millor resultat.
- “Guarda la llet de civada casolana a la nevera en un recipient hermètic durant un màxim de 3-5 dies.”: La preposició “a” s’utilitza per indicar el lloc (“a la nevera”) i el temps (“durant un màxim de…”).
- “En triar preparar la nostra pròpia llet de civada…”: L’ús de “en” + infinitiu (“en triar”) indica una acció simultània a la que es descriu a la resta de la frase. Podria traduir-se com “Quan triem preparar…”.
