Pancakes veganes perfectes: una recepta saludable i deliciosa
Els pancakes veganes no només són una opció lliure de productes d’origen animal, sinó també una manera fantàstica d’incorporar ingredients nutritius i gaudir d’un esmorzar o berenar deliciós. Aquesta recepta, fàcil de seguir i adaptable als teus gustos, et garanteix uns pancakes esponjosos, saborosos i respectuosos amb el medi ambient.
Ingredients:
- 1 tassa de farina d’espelta integral (o la teva farina preferida)
- 2 cullerades de sucre de coco (o un altre endolcidor natural)
- 2 culleradetes de llevat químic
- 1/2 culleradeta de bicarbonat sòdic
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 tassa de llet vegetal (ametlla, civada, soja…)
- 2 cullerades d’oli de coco fos (o un altre oli vegetal)
- 1 culleradeta d’extracte de vainilla (opcional)
- Fruita fresca per decorar (maduixes, plàtans, nabius…)
- Xarop d’auró o agave per acompanyar
Elaboració:
- En un bol gran, barreja la farina, el sucre, el llevat químic, el bicarbonat sòdic i la sal.
- En un altre bol, barreja la llet vegetal, l’oli de coco fos i l’extracte de vainilla (si en fas servir).
- Aboca els ingredients humits sobre els ingredients secs i barreja amb una batedora o cullera fins que estiguin ben integrats. No barregis massa, només fins que no quedin grumolls.
- Escalfa una paella antiadherent a foc mig. Si cal, unta-la lleugerament amb oli de coco.
- Aboca porcions de massa a la paella, formant els pancakes.
- Quan apareguin bombolles a la superfície i els vores estiguin ferms, gira els pancakes i cuina’ls durant un minut més o fins que estiguin daurats per les dues bandes.
- Serveix els pancakes calents, decorats amb fruita fresca i acompanyats de xarop d’auró o agave.
Consells per a un resultat perfecte:
- Utilitza ingredients de qualitat i, si és possible, de proximitat i ecològics. Així, assegures un sabor més intens i contribueixes a un sistema alimentari més sostenible.
- Adapta la recepta als teus gustos: pots afegir espècies com canyella o nou moscada a la massa, o incorporar trossets de fruita seca o xocolata.
- Si vols que els pancakes siguin encara més esponjosos, pots deixar reposar la massa durant uns 10 minuts abans de cuinar-los.
- No llencis la massa sobrant! Guarda-la a la nevera i utilitza-la l’endemà per fer uns pancakes ràpids.
- Congela els pancakes cuinats si vols que et durin més. Simplement, escalfa’ls al microones o torradora abans de servir.
Amb aquesta recepta senzilla, gaudiràs d’uns pancakes veganes deliciosos i saludables, ideals per començar el dia amb energia o per gaudir d’un berenar saborós i respectuós amb el planeta.
Secció per a aprenents de català
- Llevat químic: És un ingredient que serveix per fer pujar la massa, perquè els pancakes siguin més esponjosos. És diferent del llevat de forner, que necessita un temps de fermentació.
- Bicarbonat sòdic: També ajuda a fer pujar la massa i a neutralitzar l’acidesa d’alguns ingredients.
- Espelta: És un tipus de cereal, com el blat, però amb un sabor lleugerament diferent i que pot ser més fàcil de digerir per a algunes persones.
- Culleradeta: És una mesura de capacitat, més petita que una cullerada. Normalment s’utilitza per mesurar ingredients en pols o líquids en petites quantitats.
- Paella antiadherent: És una paella que té un recobriment que evita que els aliments s’enganxin durant la cocció.
- Aboca: És el verb “abocar” conjugat en imperatiu. Significa tirar o vessar un líquid o un ingredient sobre una superfície.
- Vores: Són els costats o límits d’alguna cosa. En aquest cas, els costats dels pancakes.
- Daurats: Adjectiu que descriu el color marró clar que agafen els aliments quan es cuinen.
- Respectuosos: Adjectiu que descriu alguna cosa que té cura o considera l’entorn o els altres.
- Endolcidor: Substància que s’utilitza per donar un sabor dolç als aliments, en substitució del sucre.
Gramàtica:
L’ús de l’imperatiu (“Barreja”, “Aboca”, “Escalfa”, “Gira”, “Serveix”) és comú en les receptes de cuina per donar instruccions de manera directa i senzilla. Fixeu-vos també en l’ús de pronoms febles (p.ex., “Unta-la” = “Unta la paella”) i les combinacions de pronoms (p.ex., “Guarda-la” = “Guarda la massa”) que són característiques de la llengua catalana. Finalment, la forma verbal “feu servir” és una alternativa formal per a “utilitzar”.
