Udon amb cacauets picants, herbes fresques i oli de bitxo: un plat sostenible i ple de sabor
La cuina pot ser un acte de responsabilitat, una manera de connectar amb el nostre entorn i de respectar els seus ritmes. Aquesta recepta d’udon amb cacauets picants, herbes fresques i oli de bitxo exemplifica perfectament aquesta filosofia, prioritzant ingredients de proximitat, de temporada i amb un impacte ambiental mínim.
Els fideus udon, gruixuts i suaus, són la base d’aquest plat reconfortant. La seva elaboració, tradicionalment artesanal, pot ser substituïda per una opció de compra que privilegiï productors locals o empreses que apostin per pràctiques sostenibles. L’element cruixent i saborós el proporcionen els cacauets, idealment conreats a la regió, evitant així la importació de llargues distàncies i la petjada de carboni que això suposa.
L’oli de bitxo, que aporta un toc picant i càlid, es pot elaborar a casa amb bitxos secs cultivats en un hort familiar o adquirits a pagesos de confiança. Igualment, les herbes fresques, com el coriandre, la menta o l’alfàbrega, poden provenir del nostre propi jardí o de mercats locals, afavorint el consum de productes de temporada i de proximitat.
La salsa, lleugera i saborosa, es prepara amb ingredients senzills com la salsa de soja, l’oli de sèsam i el vinagre d’arròs. Tot i que aquests ingredients no són d’origen català, es poden seleccionar marques que treballin amb criteris de comerç just i que siguin transparents pel que fa a les seves pràctiques de producció.
Aquest plat d’udon amb cacauets picants, herbes fresques i oli de bitxo és més que una simple recepta; és una invitació a reflexionar sobre el nostre paper com a consumidors i a prendre decisions més conscients i responsables. En triar ingredients locals, de temporada i produïts de manera sostenible, contribuïm a la salut del nostre planeta i al benestar de les nostres comunitats. I, a més, gaudim d’un plat deliciós i ple de sabor.
Secció per a aprenents de català
- Udon: Un tipus de fideu gruixut japonès.
- Cacauets: Fruits secs amb una closca fina i un sabor particular. En català, també se’ls anomena “ametlles de terra”.
- Bitxo: Pebrot petit i molt picant.
- Herbes fresques: Plantes aromàtiques que s’utilitzen per condimentar els plats i donar-los més sabor. En aquest cas, es refereix a plantes com el coriandre, la menta o l’alfàbrega.
- Sostenible: Que es pot mantenir o suportar a llarg termini sense danyar el medi ambient ni esgotar els recursos naturals. És un concepte clau per entendre l’esperit d’aquest article.
- De proximitat: Produït a prop del lloc on es consumeix.
- Petjada de carboni: Mesura l’impacte que una activitat o producte té sobre el canvi climàtic, quantificant les emissions de gasos amb efecte hivernacle que genera.
- Pagesos: Persones que conreen la terra i es dediquen a l’agricultura.
- Comerç just: Un sistema comercial que prioritza relacions equitatives i sostenibles entre productors i consumidors.
- Conscients: Que tenen coneixement i comprensió d’una cosa. Implica ser responsable de les pròpies accions i decisions.
Gramàtica:
- Ús del “en”: S’utilitza el pronom “en” per referir-se a una quantitat no específica o per evitar la repetició d’un substantiu ja esmentat. Per exemple: “Aquest plat és ple de sabor. Gaudeix-en!”.
- Preposicions: Cal prestar atenció a l’ús correcte de les preposicions, com “amb” (amb cacauets), “de” (de temporada), “a” (a casa), etc. La preposició correcta pot variar en funció del context.
- Pronoms febles: En català, els pronoms febles (em, et, es, ens, us, es) es col·loquen davant o darrere del verb, depenent de la forma verbal i del context. Un exemple és “se poden seleccionar” en lloc de “poden seleccionar-se”.
