Ous, innocents! L’estudi revela que la cansalada és el veritable risc per al cor
Barcelona – Un nou estudi científic sacseja les creences populars sobre la salut cardiovascular, absolent els ous de la culpa que històricament se’ls ha atribuït i apuntant directament a la cansalada com el veritable enemic del cor. La investigació, publicada a la prestigiosa revista “Salud i Vida”, analitza dades de més de 100.000 participants durant un període de deu anys i revela que el consum moderat d’ous no està associat amb un augment del risc de malalties cardíaques. Per contra, un alt consum de carns processades, especialment la cansalada, sí que s’ha vinculat amb un increment significatiu de l’aparició de problemes cardíacs.
L’estudi desafia la idea generalitzada que el colesterol dietètic, present als ous, és el principal culpable de l’augment del colesterol en sang i, per tant, del risc cardiovascular. Els investigadors destaquen que la majoria del colesterol que trobem al nostre organisme és produït pel propi cos i que factors com la genètica, l’estil de vida i, sobretot, la ingesta de greixos saturats i processats tenen un paper molt més important.
“Hem de canviar el focus d’atenció”, explica la doctora Maria Puig, autora principal de l’estudi. “Durant dècades, s’ha demonitzat l’ou sense proves sòlides. La nostra investigació demostra clarament que el problema no rau en l’ou, sinó en l’acompanyament que sovint li donem. Una truita amb verdures fresques és una opció molt més saludable que un plat de cansalada fregida.”
Els resultats de l’estudi tenen implicacions importants per a les recomanacions dietètiques. En lloc de restringir el consum d’ous, els experts suggereixen que ens centrem a reduir la ingesta de carns processades, així com a augmentar el consum de fruites, verdures i cereals integrals. A més, destaquen la importància de practicar exercici físic regularment i de mantenir un pes saludable.
La doctora Puig afegeix: “És hora de posar fi a la desinformació sobre els ous i començar a promoure una alimentació basada en evidències científiques sòlides. El nostre objectiu ha de ser nodrir el nostre cos amb aliments reals i nutritius, deixant de banda els productes processats plens de greixos i additius.”
L’estudi conclou amb una crida a la indústria alimentària a ser més transparent sobre la composició dels seus productes i a reduir la quantitat de greixos saturats i additius presents en les carns processades. Els consumidors, per la seva banda, són instats a llegir atentament les etiquetes nutricionals i a prendre decisions informades sobre la seva alimentació. En definitiva, una dieta equilibrada i un estil de vida saludable són les claus per a un cor fort i una vida llarga i plena.
Secció per a aprenents de català
- Sacseja: Agita, conmociona. “L’estudi sacseja les creences populars.” Sacsejar és un verb regular de la primera conjugació (-ar).
- Absolent: Perdonant, exonerant. “Absolent els ous de la culpa.” Absoldre és un verb irregular.
- Apuntant: Senyalant, dirigint. “Apuntant directament a la cansalada.” Apunten és el gerundi del verb apuntar.
- Cansalada: Bacon.
- Associat: Relacionat, connectat. “No està associat amb un augment del risc.” Associat és el participi del verb associar.
- Rau: Està, resideix. “El problema no rau en l’ou.” Raure és un verb que significa ‘residir’ o ‘consistir’.
- Truita: Omelet.
- Evidències: Proves, dades. “Alimentació basada en evidències científiques.”
- Instats: Animats, encoratjats. “Els consumidors són instats a llegir les etiquetes.” Instar significa ‘animar’ o ‘encoratjar’.
- Etiquetes nutricionals: Informació sobre la composició nutricional dels aliments.
Gramàtica:
- Ús del subjuntiu: En frases com “hem de canviar el focus d’atenció”, “hem de ser transparents” s’utilitza el subjuntiu per expressar una necessitat o un desig.
- Pronoms febles: En català, sovint s’utilitzen pronoms febles davant del verb. Per exemple: “se’ls ha atribuït” (s’ha atribuït a ells), “li donem” (donem a ell/ella).
- Participis passats: Són formes verbals que s’utilitzen per formar temps compostos i per construir frases passives. Per exemple: “publicada” (participi de publicar), “processades” (participi de processar).
